□文/ 梁宗锁 张晓丹 谢忠辉 谢丞鸿 李梦妮
国家卫健委在《“健康中国2030”规划纲要》中明确提出“推进传统食材功能化开发”，药食同源产业正式进入国家战略层面。乐清市政府通过政策设计、产业布局和资源投入，推动铁皮石斛产业要素聚集，形成高质量快速发展：产值从2022年的35亿元增长至2024年的60亿元，年均复合增长率超30%，正在向百亿大关迈进。由乐清市农业农村局与浙江理工大学共建的雁荡山铁皮石斛产业研究院，通过构建地方公共品牌、制定等级标准、规范竞争秩序，推动产业从传统药材拓展至现代健康产业，如饮品、化妆品等领域。目前健康饮品门店年均扩容30%，铁枫堂原汁饮品年销量突破500万瓶，彰显市场潜力。然而，浙江省药食同源新品“爆款”频出，如何规范市场秩序、避免同质化、引导良性竞争，成为亟待解决的课题，产业可持续发展也需系统探索。当前，产业集群化发展成为突破瓶颈的关键。通过聚集研、金、产等要素，搭建多主体协同创新框架，从技术研发、产业链整合到政策引导等多维度发力，助力产业打造核心竞争力，向全国知名特色增长极跃升。其发展经验可为同类产业实现三产融合、突破百亿规模提供借鉴。
政策导向与扶持护航：
制度创新筑牢发展基石
在“药食同源”战略推进的关键进程中，乐清市政府出台《乐清市雁荡山铁皮石斛产业高质量发展暨“1115”发展战略的实施意见》，明确提出培育雁荡山铁皮石斛百亿全产业链的宏伟目标，为铁皮石斛产业集群绘制清晰且极具前瞻性的发展路径，通过全方位的顶层设计、针对性的资源倾斜与严格的规范治理，筑牢产业高质量发展的制度基石。
市政府精心谋划并率先推出《乐清市铁皮石斛“药食同源”产业发展三年行动计划》，确立“打造全国铁皮石斛全产业链标杆”的核心任务，规划出“种植标准化、加工高端化、品牌国际化”的三步走战略路径。在空间布局上，精准划定雁荡山大荆镇为核心产区，并计划建设1.5万亩标准化种植基地，积极推进铁皮石斛种子种苗园、生态种植园等功能区建设，逐步构建起“科研-种植-加工-文旅”相互交融的产业格局。配套发布的产业发展相关规范文件，细化到组培苗繁育、多糖含量检测等关键环节的量化指标，为企业的稳健发展提供明确指引，做到有章可循。
浙江理工大学与乐清市人民政府共建的雁荡山铁皮石斛产业研究院，已着手探索建立雁荡山铁皮石斛分级分类管理体系，未来有望对种植海拔、生长周期等影响铁皮石斛品质的关键因素，在相关标准制定中予以明确规范。同时，积极推动成立铁皮石斛质量检测中心，为企业提供免费检测服务，每年检测样品超千份，从源头切实保障产品质量安全。
从高屋建瓴的规划引领，到实实在在的资源赋能，从严谨细致的标准构建，再到净化市场环境，乐清市政府以政策这根“指挥棒”，精准引导产业稳步前行。这种“有形之手”与市场“无形之手”的协同发力，既为铁皮石斛产业集群带来政策利好，又为“药食同源”产业的健康、可持续发展筑牢坚实的制度屏障，助力乐清铁皮石斛产业在规范中不断突破，在扶持下实现腾飞。
激活科教资源引擎：
人才与成果双向奔赴
在乐清铁皮石斛产业拥抱“药食同源”机遇的征程中，大学科教资源成为撬动产业升级的关键支点，以知识赋能、人才造血、成果转化，为产业发展注入强劲动能。
本地高校与职业院校主动对接产业需求，构建“定向培养+实践赋能”人才培养体系。开设铁皮石斛种植、加工、药食研发等特色专业与课程，从种苗繁育的遗传学原理，到深加工环节的生物提取技术，再到药食产品的配方设计与安全性评估，打造覆盖全产业链的知识矩阵。同时，携手企业建立产学研实践基地，让学生走出课堂，深度参与“药食同源”产品研发——在实验室萃取铁皮石斛活性成分，调试功能性食品配方；深入种植基地，参与标准化种植实训，掌握仿野生栽培、智慧化管护技术。这种“学用结合”模式，既锤炼学生实操能力，更精准输送懂技术、通产业的“新鲜血液”，破解企业人才短缺困局。
高校科研力量深度扎根产业一线，化身产业升级“助推器”。浙江理工大学硕士团队入驻乐清，以专业视角担当雁荡山铁皮石斛“推介官”与“科普者”。走进社区、校园开展科普讲座，用生动实验解析铁皮石斛药食价值；深入田间地头拍摄种植科普片，向大众传播标准化种植知识，提升产业社会认知度与美誉度。浙江理工大学牵头的“科创中国”中药材高质量发展产业服务团聚焦应用研究，围绕铁皮石斛“药食同源”属性，开展成分功效深度解析——从多糖、生物碱的作用机制，到不同加工方式对营养保留的影响，为产品创新筑牢理论根基，拓宽药食应用场景。
浙江理工大学雁荡山铁皮石斛产业研究院以“成果转化”为核心发力。聚焦“药食同源”产品开发，突破传统产品形态，研发出铁皮石斛功能性冻干茶块、高活性成分提取物等创新产品。未来有规划通过建立中试基地、对接本地企业生产线，加速成果落地转化。企业引入技术实现产品迭代，原本单一的初级农产品摇身一变成为高附加值药食精品，助力企业突破同质化竞争，驱动产业集群向“创新型、价值型”升级。
从人才“输血”到技术“造血”，再到成果“活血”，大学科教资源深度融入乐清铁皮石斛产业，激活发展引擎，让“学”的力量成为产业拥抱“药食同源”机遇、迈向集群升级的坚实后盾，书写科教赋能产业的生动篇章。
创新要素整合“桥梁”：
协会搭台激活产业生态
在乐清铁皮石斛产业集群的发展中，乐清市铁皮石斛产业协会（以下简称“协会”）在政府支持下，以“搭平台、联要素、促流通”为核心职能，串联科研、资本与市场，推动“药食同源”赛道的要素高效融合。其创新整合模式成为产业升级的关键引擎。
协会立足产业需求，打通“科研-金融-企业”闭环：联动浙江理工大学雁荡山产业研究院等机构，定期举办技术成果发布活动，加速种苗培育、深加工技术落地。创新“协会背书+信用增信”模式，2024年促成乐清农商银行对协会授信20亿元。同时推动政策性保险覆盖，首创铁皮石斛价格指数、近野生种植保险。建立动态企业库，为铁枫堂等龙头企业提供种苗研发支持，带动域外种植4.5万亩（本地种植1.3万亩）。协会通过专业化服务破解转化堵点：组织专家委员会评估项目，推动企业技改。例如铁枫堂等企业联合投产石斛精酿啤酒、青汁饮料等新品，深加工品类扩展至300余种。牵头制定11项国家及省级标准（如《铁皮石斛生产技术规程》《铁皮石斛茎质量分级标准》等），推动30余家企业标准化生产，抽检合格率从82%升至98%。以“雁荡山铁皮石斛”区域公用品牌为核心，双向发力：统一运营区域品牌，获评“国家名特优新农产品”“中国农产品区域公用品牌”，品牌溢价显著。组织企业参展农博会，2024年斩获4金3银奖项；与盒马鲜生等平台达成直供协议。
协会的“毛细血管”网络激活产业生态：2024年全产业链产值60亿元，带动5万农民增收；域外种植规模达本地3.8倍。集群发展：吸引珀莱雅等乐商返乡投资超8亿元，打造“铁定溜溜”农旅综合体等三产融合项目。目标升级：政府规划2025年产值突破100亿元，创建全国全产业链先行区[1]。
筑牢产业技术根基：
科技创新驱动价值突破
在“药食同源”的时代浪潮下，乐清铁皮石斛产业以科技创新为核心驱动力，聚焦产业痛点与发展需求，全力构筑技术护城河[1]。围绕铁皮石斛“药食同源”的独特属性，乐清精准锚定两大科研主攻方向：成分价值深度挖掘与种植技术迭代升级，以产学研协同创新模式，打造产业发展的“最强大脑”。
为突破技术瓶颈，乐清市委、市政府以主动作为的姿态，开启“走出去寻智、请进来筑巢”的战略布局。积极对接全国优质科研资源，与浙江理工大学、浙江农林大学、温州市农科院等顶尖高校院所达成深度合作，先后建成雁荡山铁皮石斛产业研究院、浙农工作站等高端创新平台。这些平台犹如产业发展的“智慧引擎”，由多名教授领衔的科研团队，带领一批博士、硕士扎根于雁荡山大荆镇的铁皮石斛原料基地与生产企业，深入产业一线，针对雁荡山铁皮石斛特异性、质量分级分类、功效物质鉴定、质量标准制定等全产业链“卡脖子”难题，开展系统性科研攻关。
在产品研发创新领域，科研实验室成为产业价值提升的“孵化器”。科研团队运用现代生物技术与精密分析仪器，对铁皮石斛有效成分提取、活性物质作用机制展开深入研究，从分子层面解码其在药食领域的价值密码。基于研究成果，成功开发出铁皮石斛“药食同源”饮片、功能性食品原料等高附加值新产品，为产业向高端化、多元化延伸注入强劲动力。
与此同时，种植技术攻关为产业发展筑牢根基。针对仿野生栽培与高效繁育的技术难题，科研团队通过种质资源优化、生态环境模拟等技术手段，不断提升铁皮石斛种苗质量与产量。通过建立标准化种植体系，实现从种苗培育到田间管理的全流程科学化、规范化，为产业集群提供稳定且优质的原料保障，夯实产业发展的“第一车间”。
从实验室里的微观探索，到田间地头的技术实践，再到成果转化的产业落地，乐清以科研攻关为笔，以产学研协同为墨，在铁皮石斛产业画卷上描绘出科技赋能的壮丽篇章。一系列拥有自主知识产权、功效明确的二产产品加速转化，不仅孵化培育了众多本土企业，更推动产业向标准化、高值化迈进，助力乐清铁皮石斛产业在“药食同源”赛道上，凭借硬核科技实力，跑出高质量发展的加速度。
金融科技融合赋能：
资本活水精准灌溉产业
近几年，在乐清市党委、政府的全力支持和推动下，“乐商回归”抢先投资成立的“铁枫堂生物科技”“铁定溜溜”“植物超人食品科技”“植然方适”“丰之源”“山海雁荡”等企业[2]，成为乐清铁皮石斛产业集群发展的先锋力量。这些企业借助”铁皮石斛产业贷”，结合自身科研投入力度、规模化种植基地以及逐步打响的品牌，获得适配金融支持，加速了铁皮石斛从种苗培育到深加工产品（如铁皮石斛饮品、保健品）研发投产的进程。
同时，区块链赋能的产业金融服务平台，完整记录企业从铁皮石斛组培苗下地、仿野生种植管理，到加工车间萃取、产品包装出厂，再到终端销售流向的数据。金融机构依据全流程存证，精准识别“铁枫堂”这类深耕科研、标准化种植的企业，加大授信与资金投放，助力其建设智能化加工产线；也为“铁定溜溜”等打造石斛主题文旅融合项目提供金融支持，推动产业多元业态发展。资金顺畅流转下，企业得以更新设备、拓展市场、深化研发，促进乐清铁皮石斛产业集群从原料种植到全产业链协同升级，加速向“药食同源”高附加值领域迈进，让金融与科技融合的活力，切实转化为产业集群壮大的动力[3]。
三链融合：
从田间到舌尖的价值跃迁
在“药食同源”战略的深度引领下，乐清铁皮石斛产业以成果转化为核心纽带，推动创新链、产业链、供应链形成“三位一体”的融合生态，让每一项科技突破都能扎根产业沃土，最终结出兼具健康价值与市场活力的“药食”硕果[1]。
以市场需求为精准锚点，乐清全力打通“实验室到生产线”的转化“快车道”。“铁枫堂”“植物超人”“山海雁荡”食品科技等本土龙头企业主动作为，通过技术受让、联合开发等多元模式，承接浙江理工大学雁荡山铁皮石斛产业研究院的科研成果——将铁皮石斛功效成分的分子机制研究、低温萃取等深加工工艺创新，转化为可规模化生产的实际生产力。在此基础上，规划建设的铁皮石斛深加工产业园已初具雏形，构建起“组培苗繁育-仿野生规范化种植- 药食同源产品定向研发-智能化精深加工-全渠道终端销售”的全产业链闭环：从组培中心培育的优质种苗，到雁荡山基地生长的道地鲜条，再到深加工车间萃取的活性成分被制成饮片、口服液、代餐粉等多元产品，最终通过电商直播间、线下体验店等渠道抵达消费者手中，完成“一棵仙草”从田间到舌尖的价值跃迁。
供应链的高效整合为产业链提质增效注入关键动能。依托产业协会与龙头企业的引领作用，乐清构建起“统一标准、集中调度”的供应链体系：种植端通过“企业+合作社+农户”的利益联结模式，实现鲜条集中收储、分级分拣，从源头保障原料品质的标准化；加工端整合包装设计、智能仓储资源，通过共享生产线降低中小微企业的设备投入成本；流通端依托冷链物流网络，打通从乐清到全国重点城市的48小时直达链路，让铁皮石斛产品以最新鲜的状态触达市场。尤为值得关注的是，乐清市政府正牵头筹建铁皮石斛交易中心，同步配套专业质检团队与全流程标准体系，未来将实现原料溯源、质量检测、电子交易的“一站式”服务，进一步强化供应链的规范化与高效性。这种“抱团发展”模式，既破解了散户种植的无序竞争难题，又通过规模效应提升了产业集群在原料采购、市场议价中的话语权，显著增强了整体抗风险能力。
创新链的持续赋能推动产业链不断向高端化延伸。在浙江理工大学雁荡山铁皮石斛产业研究院的技术支撑下，企业的产品矩阵正经历从“传统形态”到“多元场景”的迭代：从经典的干品、枫斗，拓展到适合办公室人群的即食果冻、养生茶饮，再延伸至美妆领域的石斛面膜、医药级的提取物原料，实现“药食同源”价值在健康、美容、医疗等多场景的多维释放。创新链与产业链的精准咬合，不仅让乐清铁皮石斛彻底摆脱了“重种植、轻加工”的传统路径依赖，更通过供应链的协同联动，形成“研发有突破、生产有标准、流通有效率、市场有口碑”的正向循环。这种三链融合的发展模式，推动产业集群从“规模扩张”向“价值提升”跨越，让科技成果真正成为激活产业生命力的“源头活水”。
面向社会服务社会：
让“仙草”惠及民生
乐清铁皮石斛产业始终秉持“源于社会、回馈社会”的发展理念，将“药食同源”的健康价值转化为惠及大众的民生成果，在服务社会中拓宽市场边界，为产业集群注入持久生命力。
在产品供给端，企业紧扣不同群体需求开发多元化“药食同源”产品，让铁皮石斛从传统药材走进日常生活。针对上班族推出便携装铁皮石斛冻干茶，热水冲泡3分钟即可饮用；为中老年群体研发高多糖含量的养生粉，搭配谷物制成代餐食品；面向女性消费者开发石斛胶原蛋白口服液、保湿面膜等跨界产品。“铁枫堂”的即饮石斛汁年销量突破500万瓶，植物超人食品科技的石斛代餐棒入选“浙江特色健康食品”，这些产品通过商超、电商平台触达全国300多个城市，让更多人享受到铁皮石斛的健康功效。
科普宣传架起产业与社会的认知桥梁。乐清市农业农村局联合科研机构开展“铁皮石斛进万家”活动：组织专家走进社区开设健康讲座，用实验对比展示石斛多糖的抗氧化作用；编写《铁皮石斛药食同源科普手册》，免费发放至中小学、养老院；浙江理工大学硕士团队制作的科普短视频让“雁荡山铁皮石斛”的道地价值深入人心。
产业发展更深度反哺地方民生。通过“企业+合作社+农户”模式，带动乐清12个乡镇、8000余农户参与种植，人均年增收3.5万元；铁皮石斛深加工产业园吸纳本地劳动力2000余人，其中返乡创业青年占比达35%。政府还将部分产业收益投入乡村振兴，用于改善种植区道路、水利等基础设施，推动“产业兴”与“乡村美”同频共振。
从满足健康需求到普及科学知识，从带动就业增收到助力乡村振兴，乐清铁皮石斛产业以“用”为纽带，实现了经济价值与社会价值的统一。这种“服务社会-市场扩容-产业升级”的正向循环，让产业集群在扎根民生中持续成长，成为“药食同源”战略落地的生动实践。
结语
乐清铁皮石斛产业实践和公共品牌建设发力，证明实现产业高质量发展的路径需要全要素聚集，科技创新赋能新产品开发，政府扶持产业政策相结合是可以实现高质量发展。雁荡山铁皮石斛经过30多年的努力，建立了扎实的一产基础，实现了起步到50亿的突破；现在正在实现百亿产业的升级过程，重点是第二产业的突破，依托高校和科研机构的人才与成果转化，新产品方阵的构建，推动社会资本的聚集，建设铁皮石斛全产业链和产业聚集区。投入科技力量，夯实公共品牌建设基础，揭示雁荡山铁皮石斛明确功效与特异性；重点支持雁荡山铁皮石斛新食品系统构建与新产品研发；探索产业与著名公共品牌相互支撑的系统设计与实施路径。推进新媒体与雁荡山铁皮石斛精准高质量传播与推广依托产业发展多要素聚集模式。
乐清铁皮石斛产业在“药食同源”背景下，可实现研、金、产、介、学、政、用协同发力，激活产业集群发展动能。从技术攻关到金融支持，从成果转化到社会服务，各环节环环相扣、协同共进，必将推动乐清铁皮石斛产业破茧成蝶，打造成为具有全国影响力的“药食同源”产业集群样板，在健康中国战略中绽放光彩，为地方经济发展与民众健康福祉贡献力量。
参考文献：[1].《农民日报》, 中国农网记者, 朱海洋.一株仙草的“百亿冲击”之路.2025年1月17日.[2].潮新闻.科技赋能全链升级！雁荡山铁皮石斛奏响共富新乐章.2025年6月19日.[3].今日热点网,药食同源产业已成为大健康领域的核心风口.2025年7月2日.
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